体验日本、中国、荷兰三种文化的长崎之旅

17世纪至19世纪中叶的200多年间,是日本禁止与外国进行交流和贸易的“闭关锁国”时代。当时,唯一被允许可以与外国进行贸易的城市就是长崎。 特别是中国、荷兰和葡萄牙的文化在长崎被广泛接受,并与当地的日本文化相融合,孕育出长崎独特的文化。在长崎旅行,外国游客虽身在异国,却可能在某个瞬间突然感觉熟悉的本国文化就在自己身边。

了解长崎的历史,会让街头漫步更有趣

长崎有名的料理之一“什锦烩面”,是放入了海鲜、肉类、蔬菜等各种食材的汤面。

 长崎县位于日本列岛南部的九州地区,除了东面与其他县相连,其余三面皆被大海包围。因此从古时起,这片土地的经济基础和文化的形成,均与海洋和港口有着密不可分的关系。

 特别是17世纪至19世纪中叶,长崎成为日本与欧洲各国进行交流的唯一接点,这段历史对现代的长崎仍有着深远的影响。

在长崎的街头漫步,您虽身在日本,却能够感受到中国和荷兰的文化。这种当时的混合文化被称为“和、华、兰文化”,在各个长崎的各个方面呈现出来。

 在当时的贸易口岸“出岛”(英文),16世纪前后至20世纪,各个时代的部分建筑和街道得到复原。在这里的街头漫步,游客能够追溯到“和、华、兰文化”的起源。

 从出岛步行约5分钟,即是“长崎市新地中华街”。来出岛请不要错过这里。在这里一定要品尝食材丰富的汤面“长崎什锦烩面”。在中华面的基础上,加入长崎的海鲜、肉类和蔬菜演变发展而成的什锦烩面,作为融合了“和、华”文化的乡土料理,已经成为代表长崎的著名料理。中华街上,麻花儿和月饼等中国点心品种繁多、琳琅满目,是必须品尝的美食,也是馈赠佳品。

在中华街可以买到的中国点心。其中,在长崎被称作“Yoriyori”(形容扭曲状的词语)的麻花儿是非常受欢迎的点心。

圆桌上的混合文化和灯火辉煌的节庆

过去在家中款待客人的卓袱料理,现在已成为在料亭享用的高级料理。

 在长崎可以品尝到的著名“卓袱料理”,堪称日本、中国、荷兰混合文化在饮食方面的集大成者。

 将料理从摆在圆桌上的大盘中分取到各自的小盘中食用的用餐方式,是以中餐的习惯为基础,接受葡萄牙和荷兰的饮食文化影响,又融合了日本独自的和食文化发展而成的。使用本地的食材,利用食材原有的味道,烹制成和式料理、中华料理、西式料理,让后摆到圆桌上,这就是卓袱料理。

现在,卓袱料理作为婚礼等的宴席料理,深受当地人的欢迎,在长崎市内的料亭可以品尝到。宴席从“请享用清汤”的招呼声开始,干杯之前先喝一口清汤是卓袱料理的规矩。

 如果冬季到访长崎,请一定来参加中国春节(农历正月)的庆祝活动“长崎灯节”(2019年将在2月5日至2月19日举办)。以长崎新地中华街为代表、长崎市内的各个区域将被1万5000只灯笼装点成五彩缤纷的梦幻之城。

当华丽的灯笼和花灯点亮时,整个城市一下子就进入节庆氛围。

 “长崎灯节”,在以长崎新地中华街为首的7个会场举行。节庆期间,各个会场每天都会举办舞龙、中国杂技表演、二胡演奏等活动。“长崎灯节”满载中国文化的精华,让到访的游客流连忘返。

寻找名建筑中的日本、中国、荷兰要素

摆放着从西班牙直接进口的古董家具,洋溢着怀旧气息的双人间。

影响长崎的外国文化,反映在建筑上的例子非常多。

 位于曾是外国人居留区南山手地区的宾馆“长崎赛特雷格洛弗旅馆”(繁体中文),就是充满怀旧情趣的西洋建筑。这里的客房宛如西洋私邸中的一室,非常舒适。早餐提供的是“和华兰早餐”(文首照片),可品尝到利用当地食材烹制的各国风味料理。

 宾馆周边有被认定为世界遗产的“哥拉巴园”(中文)。这里汇集了以苏格兰商人托马斯・布莱克・哥拉巴的宅邸为代表的9座西洋式建筑。哥拉巴故居建于1863年,是日本现存最古老的木制西洋式建筑,也被指定为日本重要文化财产。该宅邸以西洋建筑为基础,却随处可以看到日本元素,如外墙内表层涂抹了灰浆(※1),屋顶也用瓦片覆盖。能将长崎港的美景尽收眼底的开阔视野,也是这里的魅力之一。

※1 一种涂料。在消石灰中拌入砂和海藻海苔,加水搅拌而成的涂料。日本传统房屋的墙壁和天花板均使用这种涂料。

 不论从美食、建筑、还是街道,在长崎旅行,您感觉是身在日本、中国、还是西欧?或许都有吧。越细心观察,越会有许多意想不到的收获等待着您。

<咨询方式>

・长崎旅游资讯网(长崎县观光联盟)

・长崎市官方观光网站