京都艺术景点巡礼--随纽约设计师Leta Sobierajski看古都的历史与革新<上集>

京都,这座迄今仍不断吸引世界各地旅人纷沓而至的城市,从西元794年被设为日本首都,再到1868年天皇移住东京的这千年之间,一直都是孕育日本文化的历史之都。珍视神社寺院及传统建物的同时,亦与时俱进发展出全新事物,无论何时造访此地都能获得灵感刺激,使得众多旅人为这座城市着迷。这回,让我们跟随来自纽约的设计师兼艺术总监Leta Sobierajski,走访这些兼具传统与革新的艺术设计景点吧!

1.京都府立堂本印象美术馆

首先我们从京都车站出发,搭乘约35分钟的公车来到了第一个景点,距离金阁寺很近的『京都府立堂本印象美术馆』。 这栋所有墙面均描绘着抽象画的建筑,正是日本画家堂本印象(1891〜1975年)所亲手设计、创立的美术馆。

堂本印象生于1891年的京都,于19岁自京都市立美术工艺学校毕业后,进入了制造传统和服工艺西阵织的公司「龙村美术织物」,从和服图样的描绘开启了他的职业生涯。 作为画家与设计师,堂本笔下多彩缤纷的花鸟画、人物画、风景画、抽象画等,使他迅速成为受到各方设计委托,炙手可热的当红炸子鸡。不仅是日本画、寺院的屏风隔间画,也操刀彩绘玻璃、陶艺设计等立体作品,或许这也是之所以他能亲自担当美术馆设计之重责大任的原因。

馆内定期展出堂本印象与相关画家的企划展。造访当时正在举办『漆轩与印象 明治出生的堂本兄弟--漆艺与日本画的竞演』(展览名原文:『漆轩と印象 明治生まれの堂本兄弟・うるしと日本画の竞演』)这档结合堂本印象与哥哥漆器艺术家堂本漆轩的联展。 此外,堂本印象还有一位作为剧评家的哥哥、三位嫁给日本画家的妹妹,因此堂本一家也被视为著名的艺术世家。

Leta站在有着纤细笔触的绢布画前,不禁赞叹:「这简直连肌肤的触感都栩栩如生地表现出来了呢!」

进入后期的作品,抽象风格的绘画渐多,这是因为堂本印象在61岁时初次前往欧洲旅行时,受到当时盛行的「非定型艺术」(Art Informel,于1940年~1950年在欧洲各地兴起的抽象绘画运动)所影响,他在效法海外技法之余,对用墨与日本画颜料也相当讲究。

进入后期的作品,抽象风格的绘画渐多,这是因为堂本印象在61岁时初次前往欧洲旅行时,受到当时盛行的「非定型艺术」(Art Informel,于1940年~1950年在欧洲各地兴起的抽象绘画运动)所影响,他在效法海外技法之余,对用墨与日本画颜料也相当讲究。

入口处与室外设有巨大的彩绘玻璃作品,是不需付美术馆门票就能欣赏的公共艺术区,而且是自由摄影的呦!里面除贩售周边商品,还有豆腐老店「京豆腐藤野」(京とうふ藤野)所开设的喫茶店「藤野茶坊」,人人都能轻松造访。

「就连门把也是画家本人亲自设计,这真的很了不起!同时擅长平面绘画与立体作品,并有着专属他的风格特征,能看出他贯彻一致的美学概念。」Leta说道。置身在这个连建筑本身都是一件作品的空间之中,似乎更能充分感受到艺术家的世界观了呢。

京都府立堂本印象美术馆

地址:京都府京都市北区平野上柳町26-3

营业时间:9:30〜17:00(16:30最终入馆)

公休:每周一(若遇国定假日则改休隔日)、年末年初、撤展、布展期间

电话:075-463-0007

网址:http://insho-domoto.com/index-e.html


2.东福寺

下一站来到了距离京都车站仅一站距离的东山区『东福寺』。该寺院以庭院设计师重森三玲(1896~1975年)操刀的「东福寺本坊庭园」闻名,每年秋季红叶时节总是吸引大批游客争相造访。一起来看看,在这座以「永远的摩登」为意象的庭园中,Leta受到什么样的感动呢?

所谓「枯山水」,指的是不将流水导入池塘、庭园内,而是以枯石、沙砾表现山水造景的日式庭园风格。 东福寺本坊庭园正是一座以枯山水造成的庭院,共分为8个区域,每处都各有巧思,更被赋予「八相之庭」(八相,佛教用语,指释迦佛祖一生历经的8个阶段)的美誉,可说是现代庭园的最佳杰作。

首先迎接访客的是以强而有力的石块组成的南庭,横放的长型岩石,表现出四座居住着仙人的岛屿,并以漩涡状的砂石纹理表示为八海;西区则有青苔小山象征着五座山。

南庭的正面则有壮观的大门,流线型的屋檐,被视为唐破风(东亚传统建筑中常见的正门屋顶装饰,类似弓状的造型风格)的代表作。据说仅有在举行重要仪式,例如诞生新住持时的「晋山式」等才会敞开此大门。

至于北庭,则被世界级雕刻家Isamu Noguchi(1904~1988年)誉为带有蒙德里安风,是一座如棋盘一般,带有抽象风格的格纹庭园。采自天皇等参加仪式时进出时的「勅使门」所切割下的石块,并加以青苔配色而成。 虽说东福寺本坊庭园是重森在神社寺院庭园的领域中,属于早期的作品,但以棋盘格纹(日文称「市松模样」)表现的崭新手法,能一窥他贯彻始终且独一无二的设计风骨。

东庭则有以圆柱形石柱表现的北斗七星。据悉这些石柱是回收再利用过去建造东司(厕所的守护神)时所用的地基石块。

Leta:这是一座前所未见,非常摩登的日式庭院。依角度的不同而有各种不一样的欣赏方式,走动时可看出这件庭园作品的不同的变化。

素净简朴的枯山水,最早是设计来用于冥想、坐禅时的庭园。试着坐在走廊上,想必能自然而然地感到沉静放松吧!

欣赏完庭园后,前往「通天桥」,这里种植了许多枫树,是个名闻遐迩的赏枫胜地。 东福寺内有偃月桥、通天桥、卧云桥三座桥,从卧云桥仰望通天桥,更是令人惊艳的超上镜拍照景点。

「将来要是被问及有没有推荐的日本庭园,我想我会二话不说回答东福寺。这真的是一座可看之处满载的庭园呢!」非常满意重森三玲这件庭园代表作与传统寺院建筑的Leta如此说道。

东福寺

地址:京都市东山区本町15丁目778

参拜时间:9:00~16:00(依季节有所变动)

电话:075-561-0087

网站:http://www.tofukuji.jp/english/index.html


3.AWOMB 乌丸本店

接着前往京都的闹市区,四条乌丸附近的『AWOMB』本店享用午餐。这是一家以缤纷食材与精致摆盘闻名的「手织寿司」人气名店。

所谓「手织寿司」是指将托盘上所盛装的多彩鲜艳的食材,自己动手卷出绝无仅有、独一无二的寿司。 据悉手织寿司的创意源自纺织品,「织布」的概念,不光只是吃,而是靠自己的双手,自行设计,将食材如纺织一般交叠组合,可说是相当独特的寿司吃法。

Leta表示:「以当代手法重新诠释日本的传统料理寿司,这真的很有趣!」

Leta持用着不习惯的筷子,开始挑战自己的手织寿司。先在海苔上铺上寿司饭,再叠上喜欢的食材。 Leta选了生鱼片与蜜腌甘纳豆,想品尝看看海陆双拼、咸咸甜甜的对比。

可惜没把握住饭量与海苔的大小,怎样就是卷不太起来。「这真的很难掌握耶……」Leta叹道。

食材托盘上,有普通寿司所不会有的馅料,例如奶酪、杏仁、香料类等一字排开。「这些难以想像是寿司的材料摆在眼前,吃起来究竟如何,光想像就很令人雀跃呢!」

1楼的座位可以欣赏到户外的小庭院,2楼也有座位,采光良好,非常舒适。

一窥厨房内部,可以看见身穿独创设计的和服,正在专心料理中的职人身影。

餐厅旁还有咖啡厅与贩售杂货的空间『AWOMB COCOROMI』(AWOMB こころみ)。制作手织寿司时用到的纤细筷子、造型独特的饭勺、AWOMB店员所穿的制服等都能在这里买到,有兴趣的朋友不要错过。

AWOMB 乌丸本店

地址:京都府京都市中京区蛸薬师通新町姥柳町189

营业时间:12:00〜15:00(14:00最终点餐)、 18:00〜21:00 (20:00最终点餐)

公休:全年无休

电话:050-3134-3003

网站:http://www.awomb.com/


4.NOKISHITA711

为这一天划下句点的最后一个景点是靠近坂急河原町站,以琴酒为主角的酒吧『NOKISHITA711』。在这里可以品味到由店主Tomoiki SEKINE精心调制,撩起客人好奇心的多款特色调酒。

该店位在高濑川边,充满和风情怀石板路的木屋町通上的小巷中。这一带有许多气氛沉稳的酒吧与餐厅,很适合散步小酌。 踏进店内立刻会惊叹于那奇幻的氛围。铺着人工草皮的吧台、悬挂于天花板上的干花及照片,宛如是座秘密基地。

其实这家酒吧还有个别名叫「精酿琴酒与药草调酒的研究所」,可以喝到像是加了日式高汤或芥末等,超乎想像的鸡尾酒。 首先送上的是加入香菇与迷迭香的鲜红调酒「Fungus Negroni」。

以浸泡了干香菇的琴酒为基底,混合了金巴利利口酒(Campari)与意大利香料苦甜酒(Amaro),再加入利用蘑菇类发酵的酵素糖浆、味醂与酱油,最后点缀以昆布和柴鱼酿成的鲜味苦精(鸡尾酒常用的浓缩药草酒)。在这杯我们所习惯的内格罗尼调酒(Negroni)里,蕴藏着一丝甘醇鲜味在其中。

「就我所知,琴酒专门的酒吧,日本国内仅此一家。」Leta说道。由于店主SEKINE也擅长英文,两人的交流相当热络。

这家店的魅力就在于能遇见来自世界各地的精酿琴酒。像是这款以蒸馏米酒(Rice Spirits)为基底,加入玉露绿茶、柚子、桧木与山椒等日本特有的素材所调制的京都产琴酒「季节之美」(季の美),就非常适合当伴手礼。

仔细瞧瞧吧台上垂吊的纸张,会发现里头也夹着附近店家的名片等,没想到也能从这获得旅游信息呢!

「还想再喝更多SEKINE先生调制的饮品」于是Leta点了第2杯调酒。

第2杯调酒装满了像泥土一般的材料,看起来就像个盆栽。以「SOIL & PIMP SESSIONS」命名,是一款以浸泡各种植物的琴酒为基酒,加了有着微微香气的黄豆粉代表「SOIL」土地风味的饮料。(不是真的要「喝土」,大家请放心)

SEKINE先生为精酿啤酒深受着迷,便毅然而然开了这家酒吧,他怀着满腔热血,自信地表示希望作出前所未有的琴酒与调酒。

Leta:「这里的琴酒看起来十分新颖,喝起来非常新奇,但却是利用茶、柴鱼等日本传统料理所用的食材所作成,就和AWOMB一样,能感受到非常京都,融合传统与革新,真的很有意思呢!」 只见Leta和店主SEKINE聊得很投机,看来今晚在这充满幻想的基地里开启了一段新的友谊呢!

NOKISHITA711

地址:京都市下京区船头町235

营业时间:18:00〜24:00

公休:不定休

电话:075-741-6564

网站:https://www.nokishita.net/

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