纵情感受大自然的美好,开怀畅享鲜采食材的美味。法国葡萄酒酿造师移居的佐渡岛是

从东京乘坐新干线、渡轮等交通工具,大约3.5小时就能到达的佐渡岛,是日本第2大岛。岛上的渔业和农业都很发达,拥有丰富多样的自然资源。 法国人Jean-Marc Brignot先生于2012年移居至佐渡岛,并在此经营着一家名为“La Barque de Dionysos”的小酒馆。 作为享誉全球的自然葡萄酒酿造师,Jean-Marc Brignot先生移居佐渡岛的消息也让世界各地的葡萄酒爱好者觉得十分惊讶。能吸引Jean-Marc先生来这里生活的佐渡岛到底是一个怎样的地方呢?Jean-Marc先生本人为我们介绍了佐渡岛的魅力。

为了寻找能切身感受大自然的地方而最终来到了佐渡岛,

据说使用有机栽培的葡萄来酿造的自然葡萄酒要维持一定的质量也并非易事。但是葡萄酒酿造师Jean-Marc Brignot先生却能精准地判断最佳的收获时间,并通过其所掌握的精湛技术酿造出品质上乘的自然葡萄酒。他所酿造的葡萄酒享誉全球,一瓶难求。

原本Jean-Marc先生是在法国的汝拉地区经营着酿造葡萄酒的酒庄。该地区生产出来的葡萄酒非常稀有且风味深醇,备受葡萄酒资深爱好者们推崇,但Jean-Marc先生似乎觉得有必要换一个新的环境。

Jean-Marc:酿造葡萄酒最重要的是酿酒的人要直面大自然,与大自然和谐共处。但是在法国很容易被周围的意见影响,周围的人会指指点点地说“你不做那个不行”或者是“你没有做这个吗?”,总让我觉得无法静下心来。于是,我就想离开法国,在距离大自然更近的地方专心酿造葡萄酒。

Jean-Marc Brignot先生

Jean-Marc Brignot先生决定移居佐渡岛的一个原因是他的妻子聪美女士是个日本人,但聪美女士与佐渡岛之间其实并没有什么关系。据说他在调查适合酿造葡萄酒的土地而四处寻访的时候,偶然地来到了这个岛上。

Jean-Marc:我是在诺曼底地区的沿海小城里长大的,来佐渡岛让我有一种回到孩提时代的感觉。

我的儿子虽然还在念小学,但是能在这样的乡村小镇里长大,我觉得对他来说是一件好事。我认为人要自食其力地生活,待在大自然环绕的环境中会比在大城市里更好。

(右)Jean-Marc Brignot先生(左)妻子聪美女士

Jean-Marc:从第一次踏上佐渡岛的那一刻起,我就被这里大自然的力量深深打动了。优美、壮阔、好像在跟我对话一样充满了力量。

整个岛上都是未被触及和未被破坏的自然环境,即使来观光的游客也可以暂时离开电脑和智能手机的画面,并以此为契机来重新审视自己。经常有人说:“来到佐渡岛之后突然想起了很多早已忘记的东西”。

佐渡岛上到处都是风景胜地,除了美丽的海岸线之外,还有长满高山植物和野花野草的连绵群山,以及朱鹮飞舞般降落其中的水田,等。

而我最喜欢的是可以观赏200多种植物和浮岛,充满了神秘气息的“乙和池”,以及位于海水浴场附近,只有在退潮时才能上岛的“二龟”等景点。

乙和池 照片提供:佐渡岛観光交流机构
二龟  照片提供:佐渡岛观光交流机构

佐渡岛还保留着真正的传统文化

Jean-Marc先生说,佐渡岛上的传统文化与这里的大自然一样,同样令他着迷。距今约800年前,佐渡岛曾是一个发配罪人的流放之地,而被发配到岛上的罪人里,也有贵族和知识分子。此外,岛上还混杂着前来掘金的武士,以及随商船和渔船中途停靠而上岛的商人,不同人群带来的文化创造出佐渡文化的多样性,也因此佐渡文化甚至被称作日本的缩影。

Jean-Marc:佐渡的历史本来就很有趣,而且至今还保留着传统文化中最核心的部分。就好比用这里的祭典来说,佐渡岛的祭典不是一项商业化的旅游项目,不是表演给游客看的,而是村落里的村民为自己的村落而举办的。

令Jean-Marc先生特别感兴趣的景点是“梨之木地藏”。“地藏”是指能在路边和寺庙里看到的,日本人亲近喜爱的佛像。在祈愿孩子早日病愈的“梨之木地藏”礼拜堂里,岛民们会献纳小地藏。结果是地藏不断增多,如今据说有成千上万个。

梨之木地藏 照片提供:佐渡岛观光交流机构

Jean-Marc:佐渡岛上保留着许多历史性建筑物,据说“清水寺(Seisuiji)”和“长谷寺(Cyoukokuji)”都是被流放到岛上的人仿照日本古都京都和奈良的寺庙所建的。

此外,众所周知,传统表演艺术中的“能”在这里非常盛行,日本的能舞台有三分之一集中在佐渡岛。这也是佐渡岛的魅力所在。

能舞台 照片提供:佐渡岛观光交流机构

能让佐渡岛之旅更加快乐有趣的是,使用本地产食材制作的本土美食

很多人都注重旅途中要有美食相伴吧。佐渡岛的土地肥沃富饶,无论是什么水果都能在这片土地上茁壮成长,这也是葡萄酒酿造师Jean-Marc先生决定移居佐渡岛的原因之一。此外,佐渡岛的海域因为有暖流和寒流交汇,无论是从南方还是北方都有大量鱼会涌入,是得天独厚的优质渔场。不仅如此,佐渡岛隶属于日本大米产量第一的新潟县,是新潟县大米的三大产地之一。

Jean-Marc先生说,“我觉得如果一个地方的食物不好吃,那这个地方带给人的魅力就会减少一半”。Jean-Marc先生经营的小酒馆“La Barque de Dionysos”几乎全部使用佐渡岛本地产的食材来烹制菜肴。

“La Barque de Dionysos”的其中一道菜品——炙烤佐渡岛捕获的白肉鱼

深谙美食之道的Jean-Marc先生为我推荐的是,由古民居改装而成的荞麦面店“茂左卫门”。来这里可以品尝到从佐渡岛近海捕获的以鱼为主的美食,其中浇上用飞鱼高汤制作的荞麦面酱汁后享用的佐渡岛传统美食——“浇汁荞麦面”非常有名。

荞麦面店“茂左卫门”

Jean-Marc:“茂左卫门”的店主斋藤和郎先生出身于佐渡岛,他在东京的荞麦面店学习厨艺后又回到了自己的故乡。他习惯使用从古时候流传下来的佐渡食谱,讲究用佐渡岛本地产食材来制作菜肴。

这家店还提供一些结合了当地食材与传统文化的创意菜品,在这一点上也许与哥本哈根的热门餐厅“noma”很相似。我个人最喜欢拌着磨碎后的核桃一起吃的“核桃荞麦面”。

Jean-Marc:此外,岛上还有很多饮食店为食客提供以佐渡岛本地产食材为原料的丰富美食,例如名为“Fruits&Cafe Saito”的店铺最有名的是将冰冻的草莓切碎后搭配炼乳一起享用的甜品;名为“寿司角”的店铺有渔民大叔用当天捕捞的鲜鱼制作菜肴;还有名为“SEISUKE Next Door”的店铺可以品尝到使用新鲜蔬菜等制作的正宗法国套餐等。


夏天可以潜水、冬天可以钓鱼。正是因为与自然和谐共处,佐渡岛才变得乐趣无穷

Jean-Marc:自古至今,佐渡岛上的人就没有为食物发愁过吧。可能正因如此,感觉这里的每一个人性格都很温和沉静。也因为吸收了许多来自岛外的文化,所以他们对于有别于自己的其他外人也都抱有好感。

自然、传统文化、美食……。佐渡岛真是充满魅力,不同的季节有着不同的乐趣。可以说,正因如此,Jean-Marc先生才能长居于此而无任何厌倦。最后,Jean-Marc先生给了游客们来佐渡岛旅行的建议。

Jean-Marc:佐渡在不同的季节有不同的体验方法。在春、夏和秋季,游客可以体验包括钓鱼、潜水和骑自行车在内的各种活动。虽然佐渡岛的冬天很冷,海浪很大,船只也会停航,但是这里的海鲜非常好吃,游客也很少,所以旅行途中感觉比较悠闲自在。

如果是坐船旅游的话也挺耗费体力,所以最好制定一个时间充裕的旅行计划,让自己在来岛当日先不外出而是好好在旅馆里舒适地休息一天是比较理想的。岛上有很多值得游览的地方,最少也要住2晚才能体验到其中的乐趣。

推荐游客入住离我们的小酒馆很近的老字号旅馆“御缘之宿 伊藤屋”,里面的装修风格十分温馨,带给人一种穿越到往时日本的感觉。除此之外,岛上还有日本天皇曾下榻的“国际佐渡观光酒店八幡馆”,以及最近由古民居改装而成的价格实惠的旅店等各种住宿设施供,游客可根据需要自由选择。

这里的交通不太发达,所以在岛内出行还是选择租车比较方便吧。

Sado island | Japan Travel | JNTO

https://www.japan.travel/en/destinations/hokuriku-shinetsu/niigata/sado-island/


佐渡观光协会

簡:https://www.visitsado.com/ch/


“La Barque de Dionysos”

地址:新潟县佐渡市真野新町327-1

http://labarque.net/


“荞麦面 茂左卫门”

地址:新潟县佐渡市新穗田野泽

http://sobamozem.com/mozem


“Fruits&Cafe Saito”

地址:新潟县佐渡市新穗青木667-1

https://www.facebook.com/%E9%BD%8B%E8%97%A4%E8%BE%B2%E5%9C%92-%EF%BC%A6%EF%BD%92%EF%BD%95%EF%BD%89%EF%BD%94%EF%BD%93%EF%BC%A3%EF%BD%81%EF%BD%86%EF%BD%85-%EF%BC%B3%EF%BD%81%EF%BD%89%EF%BD%94%EF%BD%8F-1689160771308941/


“寿司角”

地址:新潟县佐渡市稻鲸1216-6


“SEISUKE Next Door”

地址:新潟县佐渡市河原田诹访町207-76 综合设施On the美一1F

https://bi-ichi.com/seisuke-next-door


“御缘之宿 伊藤屋”

地址:新潟县佐渡市真野新町278番地

https://itouyaryokan.com/


“国际佐渡观光酒店八幡馆”

地址:新潟县佐渡市八幡2043

http://www.yahatakan.com/