九州好地方,拉面味道棒[特别企划]

世界瞩目的拉面圣地——九州

猪骨拉面

拉面是否好吃,取决于用鸡骨或猪骨等食材炖出的高汤。此外,日本人对面条的粗细和口感,以及拉面中的食材等都很有讲究,其种类也十分丰富。日本全国各地都有独特的“当地拉面”,受到当地人和游客的喜爱。

其中,九州是“猪骨拉面”的发祥地,这种拉面在国外也很受欢迎。不过,正如“九州五大拉面”这句话说的一样,九州各地区的猪骨拉面也有各自的特点,在风味和食材上都有各自不同的讲究。

猪骨拉面的鼻祖“久留米拉面”

1937年,猪骨汤在福冈县南部的久留米市诞生了。人们经过反复推敲,开发出了白色不透明的“白浊猪骨汤”,这就是后来的猪骨拉面的原型。这种拉面的特点是口感浓郁,味道独树一帜,使用较粗且稍硬的直面条。

久留米拉面
清阳轩的久留米拉面选用了日本产的猪骨,必须使用没有杂味的面汤

清淡口味的猪骨拉面“博多拉面”

福冈市的“博多拉面”多使用清淡的面汤,面条则使用很细的直面条。由于细面条煮后容易泡烂,因此一般使用的面条量较少,客人吃完了碗里的面条后,可以请店家在碗里加入新的面条。这种拉面的另一个特点是客人可以根据自己的喜好来选择面条的软硬。

博多拉面
“博多一幸舍”的猪骨拉面把猪骨的鲜美味道发挥至极限

“熊本拉面”使用口感醇厚的猪骨汤

“熊本拉面”的面汤口感柔和,掺入了猪骨汤和鸡汤,猪骨汤是用猪头炖成的。汤中加入了切片的油炸大蒜和麻油(炸过大蒜的油)等,让客人食欲大开。

KOMURASAKI的熊本拉面
“KOMURASAKI”是熊本拉面的始祖,该店至今保留着创业初期的烹饪方法。

“鹿儿岛拉面”用猪骨和干货调制高汤

鹿儿岛距离福冈200公里以上,受久留米的猪骨拉面的影响不大,因此发展出了独特的猪骨拉面。面汤在猪骨汤中掺入鸡骨、蔬菜、海带、小鱼干、干香菇等干货的高汤,形成了半浑浊的汤色。店家还会为点拉面的客人免费提供白萝卜腌菜和绿茶。

鹿儿岛拉面
鹿儿岛市的“KUROIWA”是当地的人气拉面店,该店的拉面还被做成了“当地拉面”系列的杯装方便面

飞鱼透明高汤“长崎拉面”

“长崎拉面”的特点是面汤使用了用飞鱼炖煮的高汤,这在九州地区的拉面中很罕见。将用炭火烤过的飞鱼进行干燥处理,然后炖煮出高汤,制成琥珀色的面汤,口味清淡却令人回味无穷。

飞鱼高汤拉面
拉面店“大气圈”的飞鱼高汤拉面使用了清澈的面汤和美味海鲜,深受客人喜爱。

探访熊本拉面精选食材的产地

好吃的人气拉面店都有自己独特的讲究。熊本拉面的鼻祖“KOMURASAKI”的面汤、面条和食材都坚持沿用1954年开店时的口味。

例如,细细的豆芽吃起来很脆嫩,而用优质小麦粉制作的面条是请当地的专业厂家特别定制的。这两种食材都沿用了过去的传统生产方法。

精选食材
仔细检查质量,精选的各种食材。从上往下数第二行右侧图片中的烤大蒜是耗时耗力用手工方法仔细煎制出来的。
沿用传统制法的面条
使用中等粗度的直面条。面条煮得恰到好处也是讲究之一
手工制作的叉烧

美味源自熊本甘甜的水源

据“KOMURASAKI”的店主介绍,“熊本拉面之所以好吃,全都是得益于熊本的水”。以阿苏山的火山臼为源头的河流,雨水降落在阿苏山,形成伏流水,汇成白川,流经熊本县的城镇,注入有明海。营养丰富且甘甜的水滋养了熊本的豆芽和海苔,也让拉面的面条和面汤更加可口。

泉水从阿苏山涌出后形成的白川水源,以及日本潮汐落差最大的有明海都是迷人的旅游景点。品尝了美味拉面后,您也可以去探访一下拉面食材的产地,尽情游览美丽的风景。

熊本是甘甜水源的宝库
白川水源
南阿苏村的白川水源从熊本机场搭乘巴士约需1小时20分钟。村内亦有能够眺望阿苏山壮观景色的温泉
御舆来海岸
海苔养殖场

海苔产地——有明海的御舆来海岸(上图)以及花费约9个月时间,精心培育海苔的养殖场(下图)。御舆来海岸的夕阳美景从公元4世纪左右就已经为人们所知。退潮时,海风和波浪形成的沙纹美不胜收。去御舆来海岸时,可从熊本站搭乘巴士或JR三角线,需时约1小时30分钟。

边逛边吃完九州拉面之后,接下来要介绍的是能买回家的九州拉面

找到自己喜欢的拉面后,您一定很想带回家让家人朋友品尝吧。永旺梦乐城熊本除了有熊本当地的拉面之外,还汇集了九州各地的各种美味拉面。从生面条到干面条,面条的种类也很丰富。您也可以将旅游时没机会品尝的九州拉面带回家细细品尝一下。

Happy WAON
拉面售货区和永旺的电子货币“WAON”的吉祥物——Happy WAON。名字中蕴含了“让各种各样的人,在各种各样的店铺、各种各样的场面,怀着各种各样的心情来购物”的心愿
种类繁多的当地拉面
棒拉面
“棒拉面”是一种棒状的干面,煮着吃,是人们在家中经常品尝的九州拉面
九州拉面也很适合带回去让亲朋好友品尝
九州的当地拉面可以买来带回去品尝,只买一个或买一套都行。

永旺梦乐城熊本的美食街也能品尝到美味的九州拉面。

永旺梦乐城熊本的拉面店
熊本拉面 味千拉面(左图)、从一家小吃摊成长起来的久留米拉面店 清阳轩(右图)

一起去逛逛翻新开业的永旺梦乐城熊本吧!

永旺梦乐城熊本是以深深植根于当地社区,为顾客提供生活方式的“永旺STYLE”。这里品种繁多且很容易买到,在当地也十分受欢迎。还出售很多当地特产。

永旺STYLE熊本
特产的晚白柚
熊本县特产的柑橘类水果“晚白柚”。最大直径可达25厘米
火遍全世界的酷MA萌(熊本熊)
火遍全世界的“酷MA萌(熊本熊)”是熊本县的官方吉祥物。相关商品的种类很多,买回去送人,对方一定很喜欢
设施场地内的天然温泉
永旺梦乐城熊本的场地内有一处叫做“嘉岛汤元 水春”的天然温泉,您可以在这里享受露天浴池等13种温泉浴池。这里是您放松身心的好去处。
永旺梦乐城熊本的外观

永旺梦乐城熊本

地址:熊本县上益城郡 嘉岛町大字上岛字长池2232

营业时间:9:00 am – 9:00 pm

※各店铺的营业时间可能有所不同

交通:从熊本交通中心搭乘巴士约20分钟

使用Gotochi WAON(当地WAON),支援熊本重建!

熊本的Gotochi WAON

永旺的电子货币卡“WAON”有一种叫做“Gotochi WAON”的卡,这种卡采用了代表当地特色的图案,是不错的旅游纪念品。使用“WAON”卡消费时,永旺会将其中一部分消费金额捐赠给当地政府等,为搞活地区经济、保护当地环境、振兴旅游产业贡献力量。“熊本火之国WAON”卡也为熊本县的产业和地区振兴事业发挥着作用。

不论是拉面控还是第一次品尝的人,九州拉面都能感动您的味蕾。一起去游览九州,尽情感受其中的魅力吧!

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