通过“方便面”体验日本人对饮食文化的追求!

方便面诞生于日本,这种食品为世界带来了全新的饮食文化。

孩子们正在参观
位于横滨的日清食品的“合味道纪念馆”里,您能体验到方便面的历史、演变和创新秘密等。

世界上第一款方便面“鸡汤拉面”诞生于1958年。日清食品的创始人安藤百福当时看到路边的拉面小摊前排起的长龙,于是决定“发明一种在家中就能轻松享用的拉面”,他通过刻苦的研发,经过1年多时间终于开发出了方便面。

过去和现在的包装比较
第一代鸡汤拉面(左侧)和现在的鸡汤拉面

这种简单的食品是以鸡汤为底的酱油味,上市50多年来,至今仍然基本保持着当时的原状。“鸡汤拉面”受到男女老少的广泛喜爱,俨然已成为日本的饮食文化之一。在日本全国各地的超市和便利店内都能买到,买来送给喜欢吃拉面的朋友和家人,对方一定很高兴。此外,您也可以跟自己国家的方便面吃着比比看,一定很有趣。这也可以说是在家中体验日本饮食文化吧。

看看这些自然而然诞生的种类丰富的原创做法,您就了解到“鸡汤拉面”在日本人心中的喜爱程度之深。这些做法都是“鸡汤拉面”的爱好者们在配料和制作方法上自己琢磨出来的。除了互联网上专门介绍做法的网站之外,在口碑网站等网站上也上传了很多做法。

自创的鸡汤拉面做法
自创做法的例子。在面条上配了干虾米的“海味鸡汤拉面”(左侧)和“培根蛋酱意面风味鸡汤拉面”(右侧)

风靡日本全国的鸡汤拉面卡通形象“小鸡”

桌子上的小鸡和杯面

日清食品“鸡汤拉面”的卡通形象“小鸡”也是“鸡汤拉面”催生出的一个热门商品。其商品种类十分丰富,能在JR新大阪站内的专卖店“Chikira House”、“合味道纪念馆”和“方便面发明纪念馆”中买到。外形可爱,很适合用来送人。

店内陈列的鸡汤拉面

方便面是一种能随处享用的日本饮食文化

方便面除了有“鸡汤拉面”等袋装产品之外,还有诞生于1971年的“合味道”等杯装产品。

这两种都是人气产品,味道都很鲜美,食用起来也很方便,厂家在不断推出更多的口味和大小。除了和歌山拉面等日本的地方拉面之外,还推出了乌冬面、荞麦面、炒面和意面等各种产品。

山上有人在吃杯面

“合味道”已经被吃下了共计388亿餐。这种食品轻便且易于携带,因此也是人们在户外食用的人气美食。此外,还经常出现在动画片和电视剧中。此外,在日本的便利店里,经常能看到有人用店内的热水冲泡后在店内的饮食区食用。

大小各异的杯面

“单手就能拿起杯子,用叉子也能食用”,“合味道”将这种独创性的食用方式推向了世界,其商品尺寸也在不断演变。共有四种商品大小,分别是迷你、普通、大号和特大,可根据自己的饥饿程度来选择,很方便。还有能反复使用的环保型杯子和用来续杯的面。

续杯的面和太空拉面的包装
续杯的面(左侧)和太空拉面

2005年推出的以“合味道”为原型的太空拉面“Space Ram”与美国宇航局(NASA)“发现号”航体飞机一起飞向了太空。

酒店的客房
合味道泡好后的样子

旅游时,有时想在酒店的客房内简单吃些食物,这时可以去附近的便利店或酒店内的自动售货机购买“合味道”,非常方便。除了经典款的酱油口味之外,还有咖喱、海鲜和辣味番茄等各种口味。能试着品尝自己喜爱的口味。

在“合味道纪念馆”探究方便面的奥秘

“合味道纪念馆”
人们对着艺术造型拍照的情景
这座艺术造型中隐藏着与合味道的创意秘密有关的英语单词

在位于横滨的“合味道纪念馆”里,您能体验并了解“鸡汤拉面”和“合味道”的创意秘密,例如日本人为何如此喜爱这两款方便面,以及放心安全的拉面是如何生产的等。

安藤百福先生和百福研究小屋
“鸡汤拉面”诞生的研究小屋(右侧)和其发明者安藤百福。2006年,安藤百福与圣雄甘地、黑泽明等人一同入选了《时代周刊》的“66位亚洲英雄人物”,入选的原因是“发明了方便面,支撑了亚洲发展奇迹”。

纪念馆内的“鸡汤拉面工厂”里,您能用小麦粉揉面,体验“鸡汤拉面”的加工方法。还能在方便面的包装袋上画上自己喜爱的图画,制作出世界上独一无二的原创“鸡汤拉面”。

此外,也能在“合味道”的杯身上画上自己喜爱的图画,加入自己喜爱的配料后制作出原创的拉面。

人们在体验拉面制作
一男一女展示自己画好的包装袋
油炸鸡汤拉面的情景

“鸡汤拉面”的其中一个秘密是采用了“瞬间油热干燥法”这种油炸面条的方法。油炸过的面条不含水分,因此能长期保存。此外,去掉面条里的水分后,会在面条里形成空洞,浇入热水3分钟后,面就会恢复原样,变得非常可口。这种制造方法为饮食文化带来了革新。

人们正在参观鸡汤拉面的制作过程
人们站在纪念馆前

此外,在“合味道纪念馆”,您还能了解方便面发明人安藤百福的相关知识,感受他的创新思维,看看他是如何将一个又一个大胆想法付诸实施的。

孩子们在运动设施上玩耍

这里还为孩子们专门准备了运动设施,自己装扮成方便面的样子,体验从制面到出货的全部流程,同时还开设了能品尝世界各地方便面的区域,可以说是一个不错的观光景点。

位于大阪府池田市的“方便面发明纪念馆”也能体验到鸡汤拉面制作等精彩项目。此外,这里还有能挑战方便面小知识问答的区域,以及能通过动画片来了解鸡汤拉面秘密的影院,去大阪时别忘了顺便游览一下。

合味道纪念馆

地址:神奈川县横滨市中区新港2-3-4

电话:045-345-0918

开馆时间:10:00-18:00(入馆截至17:00)

休息日:周二、2015年12月30日-2016年1月1日
周二逢节假日时,改在第二天

门票:成年人500日元(高中生以下免费)

体验费用:鸡汤拉面工厂 小学生300日元、初中生以上500日元
需提前预订(因为参与时是2人1组,所以报名人数必须是偶数)
我的合味道工厂 1餐300日元

交通:从横滨高速铁道港未来线港未来站下车后步行8分钟、从JR根岸线和横滨市营地铁樱木町站步行12分钟

方便面发明纪念馆

地址:大阪府池田市满寿美町8-25

电话:072-752-3484

开馆时间:9:30-16:00(入馆截至15:30)

休息日:周二、2015年12月28日-2016年1月2日
周二逢节假日时,改在第二天

门票:免费 体验费用与合味道纪念馆相同

交通:从阪急宝冢线池田站(从阪急梅田站搭乘快车约20分钟)下车后步行约5分钟

研发基地“the WAVE”
研究人员正在研究理想的食品
“the WAVE”是日清食品集团不断追求“理想食品”的研发基地,拥有尖端的分析技术和自主开发的技术

“鸡汤拉面”和“合味道”以其“安全放心好吃”的宗旨赢得了消费者的信赖,这种信赖的背后还有其他原因。日清食品对原材料实施严格检验和分析,确保食品中不含任何有害物,同时开展世界最高等级的质量管理等,始终致力于进一步改善安全技术。此外,日清公司还致力于开展全新食材的研究,同时推动在商品开发中努力提升口味。也许有一天,日本会创造出更好吃的全新方便面产品。

来日本旅游时,您不妨去参观一下方便面相关的博物馆,或者在超市和便利店里找一找日本独有的方便面吧。