你心中的北海道是怎样的？
是风雪飘飘的严寒北国？
还是万紫千红的花海地域？
对“吃”情有独钟的中国人来说，这里是一个令人吃个不停的美味天国。不管是从海上捕获的、从肥沃土壤种出来的，或是由外国传到这里落地生根的各种美食，不止是让人果腹，更带给味蕾意想不到的刺激感受。
要想感受食物美味带来的乐趣，便要亲自跑进工房內体验制作的过程。
为您介绍新得町的2家芝士工房和荞麦工房
北海道出产的十胜牛乳可算是牛奶中名牌。除牛奶外，其他的乳制品均在国内外享负盛名。在十胜山岳下有一个洋溢着瑞士欧陆风情的小农庄，里面出产的可是连欧洲人都趋之若鶩的美味芝士。
共动学舍新得农场的主人宫嶋望先生和太太京子，以及近十名员工，每日埋首于自家芝士工房內，以最少机器辅助的人手精制出芝士。凭着宫嶋先生对芝士的热爱，每每能够创出奇迹，多次捧回日本国內外大奖。
宫嶋先生每次提到他亲手制作的得奖芝士"Sakura"，都难掩洋洋得意之情。他跟参观农场的观光客提到一个故事："记得2006年我带着'Sakura'参加世界食品评荐会(Monde Selection)获得金奖当天，必须带上得奖作品参加一个晚宴。当时只有我一个东方代表。席上的意大利总统起初对Sakura没半点兴趣，但当他尝了一口之后，立刻表示还想再添一点。顿时令我放下心头大石！"
农场位于山林之间，空气特別清爽。游人们都随之心情开朗起来，何況长居这里的"住客"─ 乳牛呢？
Sakura(682日元)拥有俏丽的外表，味道香软带一点点酸。每年只有春天时才有供应。
软芝士Camambert－笹雪(1470日元)，表层裹一片以盐腌过的竹叶，能让芝士发挥出一种奇特的涼爽盐香。
前排：左─笹雪(1470日元)、右─雪(1260日元)；后排：左：Raclette (661日元)、右：Lela He Mintal (661日元)
参观者尝试做水牛芝士，看似相当容易，但其实要花不少臂力搅拌、搓揉。
大伙儿学习制作芝士后，即时品尝。
由于是春季限定商品，此刻大家都无缘一尝这种连元首也回味的滋味，不过我们则可亲手试试自制Mozzarella水牛芝士。宫嶋先生在客人未到之前，先把牛奶煮热，然后放涼，等待客人来到便加入酵素，一边严控温度一边注意着酸碱度，认真得如做实验。趁牛奶冷却凝固的时候，大家就走到外面的牛棚，看看乳牛们的"无忧生活"。"牛棚里的乳牛可不是住在一格格的牛栏里，而是开放式牧养，令乳牛可以零压力的情況下产出牛奶。"
返回室內，牛奶已渐渐凝固，大家先将奶酪切粒，然后放到热水搅拌揉搓，再用手搓成一球一球，最后经冰水急冻后就会成为的水牛芝士。大伙儿把刚造好的水牛芝士切片，拌上红嫩多汁的番茄、芬芳的罗勒香料和可口的橄榄油，就成为了清新的水牛芝士沙拉。这种亲手制作的水牛芝士比平日吃到的口感更细滑，牛奶味更香浓。当大家盛赞新鲜美味之时，忙得满头大汗的宫嶋笑得很高兴、很满足！
十胜牛奶超群的美味，跟乳牛品种有着決定性的关系。该地区农场饲养的是棕色瑞士牛，产奶量多且品质胜于黑白荷兰乳牛；加上十胜一带土壤肥沃和气候良好，乳牛可以吃到最佳质量的牧草。倘若再配上南瓜、玉米等饲料喂养，届时，产出的牛奶其营养价值与香滑度都将得到进一步的提升。
小朋友一見到小乳牛就兴奋起来，忍不住伸手去跟它们玩耍。
Raclette的最佳吃法，就是以热炉将芝士溶化，然后趁热抹在烘过的面包片
上佐食。(400日元)
在从狩胜峽到新得町(Shintoku)之间的38号国道上，您会经过一片连绵不绝的白色花海，那就是荞麦的花朵。見到那些盛开的花儿，就证明您已经踏入了荞麦之乡-新得町。
林水产省颁发的嘉许状，让新得荞麦面成为了吸引游人的一大卖点。新得的"新得SOBA之馆"，可以趁夏天欣赏到充满生机的荞麦花海，更可以在这里尝到最新鲜的手打鲜荞麦面。
虽然今天的新得荞麦面，大部份都以机器制成，但每天上午7点，老板千叶悦夫依然会和一班打面员一起，打出每天在新得SOBA之馆內贩卖的荞麦面。千叶先生说"平均每天約卖出250份手打荞麦面，如果到暑假、5月黃金周等旅游高峰期，还可以卖600份！"听起来数字似乎很多，但当大家从落地玻璃外看到制面室里打面员们不停地用双手搓打面团、亲手切开面条之后，就会明白这些都是"条条皆辛苦"的成果。
荞麦花貌似油菜花，颜色却是白、紫或粉红。这阵子新得SOBA之馆所盛开的是白色的牡丹荞麦花。
荞麦节里，人人都争着吃流水荞麦面，忙得不亦乐乎。
岡田女士用木棒先滚、再捲，最后把面团压成四方型的2mm厚面片。
大家可以试试参加"荞麦工房"，跟首席指导员岡田女士学做荞麦面，每人只需2500日元即可参加。
荞麦节是宁静小城新得一年一度的盛事。
Seiro（日文是"蒸笼"`。原意为盛装荞麦面的器皿，后引申为日本荞麦面的一种。）是荞麦面最基本的凉拌吃法，最能尝到荞麦本质的口感和无尽的麦香。(700日元)
左：嚼劲十足的八割荞麦(340日元)，以2成荞麦粉和上8成小麦粉打成。中： 新得荞麦(265日元)是自昭和50年创业以来一直深受客人喜爱的代表作。右： 新得胡麻荞麦(258日元)加入了芝麻，带有一份甘香，食后亦余香回味许久。
下篇的《北海道体验美味工房》将继续推出新得町以及其他苫小牧、Niseko的体验型美味旅程！敬请期待！
